여름철 식중독 증상, 빨리 낫는법은?

여름은 야외활동이 많아지고 찬 음식을 즐기기 좋은 계절이지만, 무더운 날씨로 인해 음식이 쉽게 상하고, 세균이 빠르게 번식하는 계절입니다. 이로 인해 식중독에 걸릴 확률이 다른 계절보다 훨씬 높아집니다. 건강한 여름을 보내기 위해선 식중독에 대한 정확한 이해와 예방법이 필요한데요. 여름철 식중독의 원인, 예방법 그리고 대처법까지 알아보겠습니다. 

 

식중독

 

1. 식중독이란? 

식중독은 세균, 바이러스, 기생충, 독소 등으로 오염된 음식물이나 물을 섭취함으로써 발생하는 급성 위장 질환입니다. 일반적으로 섭취 후 몇 시간에서 며칠 내에 복통, 구토, 설사, 발열 등의 증상이 나타나며, 심한 경우 탈수나 쇼크로 이어질 수 있어 주의가 필요합니다. 대표적인 원인균으로는 살모넬라균, 노로바이러스, 장염비브리오균 등이 있습니다. 

 

2. 여름철 식중독의 주요 원인

1. 고온 다습한 날씨
   여름철 기온은 세균 증식에 최적의 환경으로 음식물이 상하기 쉬워 식중독 유발 가능성이 높습니다. 또한, 외부 온도가 높아지면 냉장고 문을 자주 열거나 음식 보관이 느슨해져, 식품 보관 온도가 안정적으로 유지되지 못하고 세균이 자랄 수 있는 환경이 조성됩니다.
2. 위생
   조리 전, 식사 전 손을 제대로 씻지 않으면 손에 묻은 세균이나 바이러스가 음식에 옮겨져 식중독을 일으킬 수 있습니다. 또한, 생고기용 도마와 익힌 음식용 도마를 구분하지 않거나, 칼, 접시 등을 깨끗이 세척하지 않으면 세균이 음식 사이에서 쉽게 전파됩니다. 
3. 불완전한 조리 
   고기, 해산물, 계란 등은 충분히 익히지 않으면 내부에 남아 있는 유해 세균이나 바이러스가 살아 있어 식중독을 유발할 수 있습니다. 회, 육회 등 날 음식은 신선도와 위생이 매우 중요하며, 불완전한 세척이나 보관으로 세균이 증식하면 식중독 위험이 높아집니다.

3. 식중독의 주요 증상

식중독은 보통 오염된 음식 섭취 후 수 시간~수일 이내에 증상이 나타납니다. 

• 복통, 설사, 구토
• 발열, 두통
• 탈수 증상
• 피로감 및 근육통

증상이 가볍다면 수분을 충분히 섭취하며 안정을 취하면 회복되지만, 심한 경우 병원에 내원하여 정확한 진단을 받아야 합니다. 

 

4. 여름철 식중독 예방법

1. 손 씻기 : 식사 전, 조리 전, 외출 후에는 반드시 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기를 실천해야 합니다.
2. 식자재 냉장 또는 냉동 보관 : 생고기, 해산물, 유제품은 빠르게 냉장 또는 냉동 보관해야 합니다. 
3. 음식은 충분히 익혀 먹기 : 고기나 해산물, 계란은 속까지 완전히 익혀서 섭취해야 합니다. 
4. 조리 도구 구분 사용 : 도마, 칼 등은 익히지 않은 식재료용과 조리된 식재료용을 구분하여 사용해야 합니다. 
5. 조리 후 음식은 빠르게 섭취 : 여름철에는 조리 후 1시간 이내에 섭취하고 남은 음식은 바로 냉장 보관하세요.

5. 식중독 의심 시 대처법

식중독이 의심될 경우, 가장 중요한 것은 수분 보충입니다. 구토와 설사로 탈수 증상이 나타날 수 있으니 이온 음료나 끓인 보리차 등을 조금씩 자주 마시는 것이 좋습니다. 증상이 2일 이상 지속되거나 고열, 혈변, 탈수 증상이 심하다면 즉시 병원에 내원해야 합니다.

 

 

여름철 식중독, 사전 예방이 최선입니다.
음식 보관과 조리 시 기본 위생 수칙만 잘 지켜도 충분히 예방할 수 있습니다. 
건강한 여름을 보내기 위해 오늘부터 실천해 보세요!